Aquele refogado com alho e cebola é a base de preparo do almoço de todo o brasileiro. Porém, o que se viu em 2022 foi o preço da cebola disparar, atingindo uma alta de 130%. Assim, a hortaliça passou a ocupar o primeiro lugar do ranking de produtos que mais encareceram no ano, diminuindo a frequência na mesa Brasil afora. Os dados são do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
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Vale lembrar que no campo essa alta foi ainda maior: o preço pago ao produtor chegou a subir 259% e bateu o recorde na série histórica do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP), iniciada em 2000.
Alta dos preços
O que justifica essa disparada nos preços é o fato de os agricultores terem vendido menos cebolas para os mercados e feiras. Na prática, quanto menor a oferta, maior são os preços.
Os fatores que levaram a essa diminuição da venda para os mercados e feiras passam pela forte diminuição no plantio de cebola em São Paulo, Nordeste, Goiás e cerrado de Minas Gerais. No total, esse encolhimento representa 18% quando comparado a 2021.
No entanto, vale lembrar que os agricultores reduziram o plantio porque tiveram prejuízos no ano anterior. Além disso, este mesmo cenário inclui o fato de o produtor estar gastando mais com insumos, como adubos e defensivos.
O fator que influenciou é que a safra do Sul do país, principal região fornecedora, enfrentou um frio atípico, dificultando a colheita e aumentando as doenças nas plantas. Por fim, o Brasil também reduziu a compra de cebola da União Europeia. Nesse sentido, o bloco restringiu as vendas porque, por sua vez, os agricultores da Espanha diminuíram o plantio.
Tendência para 2023
Apesar do cenário ruim do último ano, a expectativa é de um leve aumento da área dedicada ao plantio de cebola. Na prática, isso pode fazer com que os preços caiam se comparados a 2022. No entanto, mesmo diante deste cenário, os preços devem começar a oscilar para baixo a partir de maio.
Contudo, é preciso seguir atento aos problemas climáticos. Eles podem manter os preços da cebola lá no alto, mesmo com maior investimento no plantio.
